TORTA PRIMAVERA
(Premetto che non è per niente light, purtroppo, ma che a breve inserirò dei post con ricette più leggere, in modo da accontentare le più golose che vogliono comunque stare attente alla linea! )Ingredienti:
- 1 Pan Di Spagna già pronto da farcire, tagliato in tre strati (Ho dovuto comprarlo perché ho avuto alcuni problemini col forno e così non ho rischiato di fare disastri)
- Per la farcia:
Crema Pasticcera tra gli strati: 250 ml di latte, 150 g zucchero, 100 g farina, 3 tuorli d'uovo e 1 uovo intero
- Per la copertura: 500 ml di panna fresca da montare (meglio se prima dell'utilizzo sta in frigo per 3 orette), zucchero a velo q.b (io ne ho usato circa 20 g), 1 bustina vanillina
-Fragole fresche (me ne sono servite 6), lamponi (una scatola intera comprata al supermercato, circa 36 lamponi), more (una scatola intera, circa 35)
NB. Evitate i frutti di bosco surgelati, poiché negli ultimi mesi avevano provocato parecchi problemi alla salute. Perciò meglio comprare quelli freschi:)
Preparazione :
1) Per la crema pasticcera, mettere in una ciotola i 3 tuorli, l'uovo intero e mescolarli con lo zucchero.
Aggiungere successivamente la farina setacciata, continuando a mescolare, e infine versare lentamente il latte (io ne ho usato poco meno di 250 ml).
Versare l'intero composto in un pentolino/pentola antiaderente e fare bollire a fuoco lento.
Continuando a mescolare, controllate che non si attacchi alla pentola, ma anzi si rassodi un po'.
Ammetto che sono usciti dei grumi, ma il risultato finale resta comunque spettacolare.
Lasciatela raffreddare una volta finita (dopo circa 4 minuti di cottura).
2) Per la panna da montare: Versare in una ciotola capiente la panna, aggiungere la vanillina e montare con la frusta per circa 10 minuti.
Dopo di che versare lo zucchero a velo, e continuare a montare con lo sbattitore per circa 4 minuti.
3) Lavare la frutta, tagliare le fragole a metà e tenerne 1 intera.(se, ovviamente, seguite la forma fatta da me:)
4) Una volta che la crema pasticcera si è raffreddata, possiamo staccare i vari strati e farcirli con una spatola.
5) Rimettere gli strati uno sopra l'altro, e coprire tutta la torta con la panna montata con l'uso di una spatola bella grossa.
6) Infine aggiungere la frutta a piacere.
Bon Appetit :D







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